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수세미를 이용한 다양한 요리법 소개
등록자 논두렁 등록일자 2012.08.30
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수세미 소개
수세미는 약용부분이 실 모양으로 얽혀 있고 그 모양과 길이가 오이와 비슷하다.
옛날에는 식기를 닦을 때 수세미로 많이 이용했다.
수세미는 식용보다는 약용으로 많이 이용했는데 산후에 젖이 붓고 아프면서 잘 나오지 않을 때 수세미를 달여 먹으면 젖이 잘 나온다.
수세미는 성질이 차서 몸에 열이 많아 생기는 가래를 삭이고 뜨거운 피를 식혀 줌으로써 혈액순환을 촉진하고 소염작용을 한다. 또한 변비,  축농증, 얼굴이 후끈 달아오르는 증상 등을 치료하는데 효과가 좋으며 씨와 잎은 이뇨작용을 한다.
수세미는 약용으로 복용할 때는 하루에 5~10g을 달여서 먹거나 말려서 가루 내어 물에 타서 마시면 된다.
수세미를 외용약으로 쓸 때는 가루를 물에 개어 바르면 된다. 민간에서는 축농증일 때 수세미 줄기를 뿌리에서 50cm 부위에서 잘라 그 수액을 받아 먹기도 한다.

수세미 효능
신경통
가을에 추출해낸 수세미 원액에 설탕을 넣고 함께 달여서 하루에 3회 소주잔으로 한 두잔씩 마시면 통증을 가라 앉힌다.
기침
수세미즙이나 원액 1홉에 설탕을 적당히 넣고 졸여, 이를 하루분으로 하여 한동안 계속하여 마시면 효과가 있다.
목이 부었을 때 
목안이 부어 올랐을 때는 수세미즙이나 원액을 마시면 좋아진다.
두통 
수세미즙이나 원액 1홉을 하루분으로 하여 2~3회 나누어 마시면 낫는다.
기관지 천식 
천식으로 담이 나올 경우에는 말린 수세미를 가루로 만들어 매일 10g씩 복용하면 효과가 현저하다.
습진. 아토피
말린 수세미를 가루로 만들어 참기름에 갠 것을 바르면 효과가 있다. 아토피는 수세미즙을 마시거나 피부에 발라주면 개선이 되며 습진은 수세미 줄기를 달여서 그 물로 습진이 생긴 부위를 씻어 주면 가려움이 없어지는 효과가 있다.
복통
말린 수세미를 가루로 만들어 10g쯤을 술로 마시면 심한 복통에도 잘 듣는다.
피부미용
수세미 씨를 가루로 만들어 수세미 수액이나 꿀에 개어 바르면 기미 및 주근깨를 없애주는 효능이 있다.
가래(담)
수세미 줄기에서 받은 물(수액) 1홉을 하루분으로 하여 2~3회 나누어 마시면 효과가 좋다.
비염.축농증
묵은 수세미 넝쿨을 가루를 내어 하루에 3번 1 숟가락씩 복용, 어린 수세미 열매를 즙을 내거나 말린 뒤 끓여 마셔도 좋다.
황달
수세미의 씨를 볶아서 만든 가루를 1회 7.5g씩 하루 3회 물로 복용하면 효과가 좋다.
견비통
어깨 관절이나 주위의 근육, 힘줄의 노화현상이 견비통인데 잘익은 열매를 가루를 내어 매일 10g씩 먹으면 효과가 좋다.
월경불순.생리통
말린 수세미를 가루를 내어 한 번에 한 숟가락씩 하루 3회 술이나 물에 타서 마시면 좋다.
변비.정장.건위
수세미즙이나 원액을 마시면 효과가 있으며 장을 튼튼하게 하며 위를 깨끗이 한다.

수세미 효소 만드는 법
수세미를 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
물기를 말린 수세미를 잘게 썰어 놓는다.
수세미와 설탕을 1:1 비율로 고루 섞어서 적당한 항아리나 유리병에 바닥에 설탕을 넣고, 수세미와 설탕을 켜켜이 넣고 맨 위에 설탕을 넉넉히 넣는다.
항아리를 완전 밀폐하고 100일간 발효시킨 다음 건더기는 걸러내고 원액만 다시 2개월 정도 숙성시켜서 1회에 소주잔 한잔씩 복용한다.

수세미를 먹는 방법
1.수세미즙
강판이나 믹서기에 갈아서 즙을 냅니다.
섬유질 성분이 많아 미끈미끈한 죽처럼 걸러집니다.
배즙,주스,우유등에 타서 마시면 됩니다.
2. 수세미 전
둥그런 모양대로 적당한 두께로 썰어 소금을 약간 뿌린 후 밀가루를 바르고, 계란옷 입혀서 프라이팬에 노릇노릇하게 굽는다.
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